砂糖は、焼き菓子を作るときに不可欠なタイプの原料です。砂糖の選択と使用は、さまざまな人々の身体的健康に直接関係しています。高齢者や乳児にとって、過剰なスクロースでペストリーを食べるのは適していません。したがって、生産プロセス中に、ステビアを使用してショ糖の一部を置き換える場合、非常に優れたヘルスケア効果をもたらすことができます。
さらに、ステビアには高い安定性と、耐熱性、分解速度の低さ、茶色への耐性などの特徴があり、製品の風味を効果的に維持できます。
Liu Shuyan et al。低{-シュガージャボタピーチペストリーの最適な式は、100％-グルテン粉、1％ベーキングパウダー、1％重曹、20％卵液、5％100メッシュのジャボタフルーツ残留粉末、50％バター、9％砂糖粉末、0.1％ステビアであることがわかりました。
ステビアの特徴は、高い甘さと低カロリーによって特徴付けられます。したがって、少ない量はより良い結果を達成することができ、虫歯、高血糖、その他の疾患を引き起こすことはありません。それをペストリーと焼き菓子に追加すると、特別なグループに適しており、宣伝的な価値を持つ食品を保存する栄養価と健康を発達させることができます。
