GI値が血糖値に与える影響
GI > 70: 食事をした後、血糖値が急上昇します。
GI 55 ～ 70: 血糖値が緩やかに上昇し、緩やかな速度で上昇します。
GI < 55: 血糖値の上昇が緩やかで変動が少ない。
スクロース |天然塩基性食用砂糖
原料と加工原料はサトウキビとビートで、圧搾、濾過、煮沸、自然結晶化などの物理的過程を経て作られ、少量の植物ミネラルが保存されており、天然の一次食用糖に属します。
吸収と代謝は二糖類に属し、小腸に入るとゆっくりとブドウ糖と果糖に分解され、吸収速度が安定し、血糖値の変動がスムーズです。
GI: 65食事は適度な摂取量に影響を与え、人体に毎日のエネルギーを供給し、ほとんどの人の代謝リズムに適応させることができます。 -長期にわたる過剰摂取は熱の蓄積を引き起こし、血糖値の負担を増加させます。
適用シーン：あらゆる年齢層に食べられ、家庭料理、シチュースープ、パスタの味付けなどの毎日の料理に適しています。
白砂糖 |精製ショ糖
原料および加工白糖は本質的に精製されたショ糖であり、その分子構造は完全に一致しています。粗ショ糖を原料として、脱色、濾過を繰り返し、不純物やミネラルを除去した後、最終的に甘味と熱感だけが残った高純度の精製糖が得られます。-
代謝経路、吸収速度、血糖指数、スクロースは完全に同じであり、GI値は65。食事は毎日の少量の調味料で体に負担をかけません。 -デザートや甘いスナックを長期間摂取すると虫歯や脂肪の蓄積が起こりやすくなりますが、この種の精製砂糖には余分な栄養がほとんど含まれていません。
適用シーン：主にベーキングやデザート作りに使用され、毎日の食事の主な調味料源としてはお勧めできません。
フルクトース |天然単糖類
果物や蜂蜜には、果物や野菜の原料や加工が自然に存在します。工業用フルクトースは加水分解によってコーンスターチから精製され、飲み物やデザートによく添加されます。吸収と代謝は単糖類に属し、人体で分解する必要がありません。代謝モードは特殊であり、インスリンに依存しません。主に肝臓で代謝され、血糖値にはほとんど影響しません。
GI: 23血糖値が高い人にとっては、白砂糖を適度に置き換えるのに適しており、虫歯を引き起こしにくいです。工業用果糖を多量に摂取すると肝臓の代謝圧が上昇し、内臓脂肪がつきやすくなりますので注意が必要です。食物繊維を含む新鮮な果物からの果糖は、より健康的に食べることができます。
該当するシーン：新鮮な果物や天然蜂蜜を優先的に摂取する。果糖シロップを入れた甘さ控えめの飲み物を飲むようにしましょう。
キシリトール |
植物性糖アルコール代替品の原料および加工は糖アルコール物質に属し、食用の砂糖ではありません。トウモロコシの穂軸、バガス、カバノキから物理的に抽出、精製されており、国が許可した安全な食品原料です。吸収代謝産物の吸収と利用率は非常に低く、そのほとんどは代謝に関与せず、血糖値をほとんど上昇させず、インスリン分泌を刺激しません。
GI: 7糖質制限、脂肪を減らす人、お子様に適しています。口腔内の細菌を抑制し、蛾の予防に一定の役割を果たし、カロリーは通常のスクロースよりもはるかに低いです。一度に大量に食べると軽い腹部膨満を感じることがありますが、通常の1日の摂取量であれば心配ありません。
該当するシーン: 主に、毎日の甘味のマイルドな代替品として、砂糖を含まないスナックや砂糖を含まない食品に使用されます。{0}
フラクトオリゴ糖 |プレバイオティクス食物繊維
原材料および加工：砂糖には属さず、甘味料にも属しません。国の基準では機能性オリゴ糖と水溶性食物繊維に分類されています。-チコリの根とキクイモから抽出され、食物栄養強化成分に属します。吸収代謝 人間の消化酵素はこれらの物質を分解できず、エネルギー供給のために吸収できず、血糖値を上昇させず、熱を生成することができず、腸内の有益な細菌に直接栄養を与えることができます。
GI≈0
食用効果：腸内フローラのバランスを調整し、排便を改善し、胃を穏やかに調整することが主な機能であり、胃が弱く便秘の人や幼児に砂糖の負担をかけずに補完的な食品を追加するのに適しています。
適用シナリオ：主に整腸食品や幼児の補助食品として使用され、日常の風味付けの砂糖としては使用されません。
主要な概要
1. ショ糖と白グラニュー糖は従来の食用砂糖に属し、意図的に除去することなく毎日適量で味付けできます。
2. フルクトースは、工業用シロップ飲料の摂取量を減らすために、天然の果物と野菜の供給源を優先します。
3. キシリトールは安全でマイルドな砂糖の代替品であり、必要に応じて家族全員が食べることができます。
4. フラクトオリゴ糖は腸を整える栄養素であり、糖質の上昇や太りとは関係がありません。
健康的な食事とは、決してやみくもに甘いものを避けるのではなく、食べ物の特徴を認識し、家族の状況に応じて選択し、体重をコントロールすることです。
